日本料理 瀬名
  静寂の中に息づく和の空間
一期一会を大切に、お客様をもてなす心が
「瀬名」の心です。
トップご案内お料理お部屋名物冬季限定ご予約
  名 物




名物 雲丹(うに)釜飯
 


コース料金+お一人様税込み1800円にて
お食事を雲丹釜飯に変えさせて頂きます。


準備がございますので
ご予約時にお申し付けくださいませ。

 





瀬名でお出しするご飯は福井産のコシヒカリを使用しております。

今やおいしいお米の代名詞である「コシヒカリ」は、昭和31年、福井県農業試験場で、農学博士・故石墨慶一郎氏を中心に、品種育成され、農林登録番号100番を頂き「越の国に光輝く」と願いを込めて「コシヒカリ」と命名された福井生まれのおいしいお米です。

この自慢の「コシヒカリ」に北の海の荒々しさと冷たい水温によって育った昆布を豊富に食べて育った北海道産の「極上、生雲丹」をふんだんに入れ、昔ながらの羽釜で力強く炊き上げたものが「瀬名名物、雲丹釜飯」でございます。

お客様のお料理の召し上がるスピードにあわせ、ちょうど炊き上がるように一組づつ火にかけております。
昔懐かしい「おこげ」もお楽しみください。
 







日本料理 瀬名 福井県福井市宝永1-16-6
    TEL:0776-22-0403